Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc 2016 du Château Pierre Mayeul est un vin élégant et raffiné, caractéristique de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat équilibré qui confère au vin une jolie vivacité et une belle complexité aromatique. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de la Bourgogne contribue à la minéralité distinctive de ce blanc. Le domaine Pierre Mayeul, riche en histoire, s'illustre par sa maîtrise des techniques traditionnelles associées à des pratiques innovantes, offrant ainsi des vins de qualité constante. La Bourgogne, grâce à son climat continental, ses sols variés et sa tradition viticole, produit des vins reconnus pour leur finesse et leur profondeur.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc 2016, envisagez des plats qui révèlent ses notes fraîches et fruitées. Un poisson grillé comme la sole ou le bar, délicatement assaisonné, se mariera à merveille avec la minéralité du vin. Essayez également des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre de Bourgogne comme le Charolais, pour une alliance traditionnelle et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Blanc à une température idéale de 10-12°C pour conserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Admirez d'abord sa robe dorée et brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits blancs et d'agrumes mêlés à une subtile note florale. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et bien équilibrée. Bonne dégustation!
