Avis Viniou
Le Bourgogne-passetoutgrain du Domaine de Rochebin, millésime 2019, est un vin rouge français issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce vin, typiquement issu d'un assemblage de Gamay et de Pinot Noir, reflète parfaitement les traditions bourguignonnes grâce à son terroir unique. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, marqué par un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des notes de fruits rouges mûrs et une belle fraîcheur. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, ce qui confère aux vins une excellente structure et une finesse remarquable. Le Domaine de Rochebin, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers une vinification respectueuse du terroir, produisant des vins authentiques et équilibrés.
Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, envisagez des plats tels qu'une terrine de volaille ou un jambon persillé, des mets aux saveurs délicates qui mettront en évidence les arômes fruités du vin. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, s'harmoniserait également à merveille avec ce vin, ses saveurs profondes accentuant la complexité et la fraîcheur du breuvage.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes pourra accentuer l'expression aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge violacé, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et sa fraîcheur, avec une finale persistante et élégante.
