Avis Viniou
Le Bourgogne-Passetoutgrain 2010 du Domaine de Rochebin est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Cette appellation régionale est connue pour ses assemblages de cépages Pinot Noir et Gamay, bien que la fiche ne spécifie pas le mélange exact ici. Le millésime 2010, réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés et complexes. Le terroir bourguignon, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la finesse et à la structure de ce vin. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, apporte une belle maturité aux raisins. Le Domaine de Rochebin, bien que moins connu que certains grands noms, suit une tradition viticole rigoureuse, garantissant l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Bourgogne-Passetoutgrain, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, serait un choix judicieux. Des charcuteries fines ou une assiette de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Époisses, se marieraient également harmonieusement avec ce vin, en accentuant ses nuances fruitées et son acidité équilibrée. Pour un accord plus audacieux, envisagez des plats à base de canard ou des champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets rubis, puis humez pour détecter des notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez en savourant la structure souple et les tanins délicats, caractéristiques des assemblages typiques de cette région.
