Vin Chassagne-montrachet Gilles Bouton & Fils - Les Voillenots Dessous - 2019

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2019, "Cuvée Les Voillenots Dessous" de Gilles Bouton & Fils, est un vin rouge issu d'un terroir d'exception situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Typiquement, les rouges de cette appellation sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 est réputé pour sa grande qualité, bénéficiant d'un climat idéal qui a favorisé une belle maturité du raisin. La région de Bourgogne est connue pour ses sols calcaires riches et son climat continental, qui confèrent à ce vin une belle structure et une élégance particulière. Le domaine Gilles Bouton & Fils, respecté pour son savoir-faire ancestral, combine tradition et innovation pour produire des vins singuliers, porteurs de la typicité bourguignonne.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles, ou encore un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes magnifieront également les arômes du vin. Pour une note régionale, servez-le avec un Bœuf bourguignon traditionnel. Ces accords mets-vins enrichiront l'expérience gustative, permettant d'apprécier pleinement la complexité et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe élégante, puis découvrez son bouquet olfactif dévoilant des arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa structure harmonieuse. Ce vin offre une magnifique persistance aromatique qui saura charmer les amateurs de grands vins de Bourgogne.