Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 de la cuvée Les Beaumonts, issu du Domaine Ludovic Belin, est un vin rouge classique de Bourgogne, principalement élaboré à partir de Pinot Noir. Ce millésime, qui bénéficie d'un excellent ensoleillement, développe des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune, associé à des techniques de vinification traditionnelles, lui confère finesse et élégance. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, s'inscrit dans une longue lignée de viticulteurs, cultivant la vigne avec passion et respect des traditions.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats tels que des volailles rôties, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui relèveront les nuances fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment un vieux Comté ou un Brie de Meaux, s'accordent également à merveille, créant une harmonie gustative. Les spécialités bourguignonnes, telles que les escargots de Bourgogne, mettent en avant le terroir et sublimeront ce vin exceptionnel.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 15-16°C. Commencez par observer la couleur brillante du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, savourez une gorgée en laissant le vin évoluer en bouche, révélant toute sa richesse. Prenez votre temps pour apprécier chaque étape et découvrir les différentes couches de ce beau millésime.
