Avis Viniou
La Cuvée Grande Sendrée 2010 de la maison Drappier est un Champagne d'exception, issu de l'élégant millésime 2010. Ce vin effervescent se distingue par son assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay, cultivés dans les terroirs calcaires et riches de la région viticole de Champagne, réputée pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols crayeux qui apportent fraîcheur et finesse aux vins. Le domaine Drappier, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification précises, bénéficie d'une longue histoire familiale et s'est forgé une excellente réputation pour la production de champagnes authentiques et raffinés.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des accords mets-vins sophistiqués tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Des plats à base de volaille, comme un suprême de poulet à la crème de truffe, créeront également une belle harmonie avec ses notes toastées. Côté régional, une andouillette de Troyes grillée offre un mariage délicieux et original.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Grande Sendrée 2010 à une température idéale de 10-12°C. Ce champagne ne nécessite pas de carafage, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour déployer ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée et ses bulles fines, avant de plonger dans ses effluves de fruits secs et de pain grillé. En bouche, appréciez sa complexité et sa rondeur, qui se prolongent agréablement en finale.
