Avis Viniou
La Cuvée Grande Sendrée 2012 de la maison Drappier est un Champagne d'exception issu de la célèbre région viticole de Champagne, en France. Cette cuvée incarne à la perfection les caractéristiques d'un millésime exceptionnel. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin effervescent met en valeur un terroir argilo-calcaire unique qui confère richesse et complexité à ses arômes. La région de Champagne, marquée par un climat frais et un sol crayeux, est renommée pour produire des vins pétillants d'une grande finesse et d'une fraîcheur inégalée. Le domaine Drappier, fondé au début du XIXe siècle, est reconnu pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire traditionnel, contribuant à sa solide réputation internationale.
Pour sublimer la Cuvée Grande Sendrée 2012, optez pour des mets raffinés tels qu'un foie gras poêlé ou des coquilles Saint-Jacques aux agrumes, qui se marieront harmonieusement avec la vivacité et les arômes élégants du champagne. Des plats régionaux comme une andouillette de Troyes ou une belle blanquette de veau trouveraient également une belle résonance dans l'alliance avec cette cuvée, révélant toutes les subtilités de son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il est préférable de ne pas le carafer pour préserver la finesse de sa mousse et sa fraîcheur. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et ses fines bulles, puis imprégnez-vous de son bouquet complexe, mêlant des notes de fruits secs, de brioche et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre et sa longue persistance aromatique. Ce champagne délicat se prête aussi bien à une dégustation en apéritif qu'à table, pour des moments inoubliables.
