Avis Viniou
La Cuvée Grande Sendrée de Drappier est un Champagne blanc non millésimé, caractéristique de la prestigieuse région de Champagne. Ce vin effervescent est issu d'un assemblage méticuleux, typiquement de Pinot Noir et Chardonnay, élaboré selon la méthode traditionnelle qui distingue cette région. La Grande Sendrée se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. La Champagne bénéficie d'un climat frais et d'un sol crayeux unique qui confère à ses vins une minéralité et une acidité rafraîchissantes. Drappier, maison familiale fondée en 1808, est reconnue pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et son histoire riche en innovations.
Pour sublimer ce Champagne, optez pour des accords raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres et le homard, mettent en valeur sa fraîcheur et ses fines bulles. Les plats à base de volaille, comme une ballotine de poulet ou un risotto aux champignons, s’harmonisent parfaitement avec sa complexité aromatique. Pour un accord régional, une tarte fine au maroilles pourrait offrir un mariage audacieux et surprenant.
Dégustez votre Champagne Grande Sendrée à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa finesse. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin ; cependant, laissez-le reposer quelques minutes après ouverture. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe lumineuse, puis respirez ses arômes de fruits blancs, de brioche et de minéraux. En bouche, savourez sa texture crémeuse et sa persistance, révélant toute la complexité d'un Champagne de grande qualité.
