Avis Viniou
Le Champagne Philipponnat Cuvée Royale Réserve Non Dosé 2018 est un vin effervescent d'une grande élégance provenant de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce millésime 2018, élaboré selon la méthode traditionnelle, exprime toute la finesse et la complexité typiques des champagnes de Philipponnat. Ce brut nature, également appelé "non dosé", ne contient pas de sucre ajouté lors du dégorgement, ce qui met en avant la pureté et l’authenticité du vin. On devine un assemblage classique de cépages champenois, dominé sans doute par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, qui confère à ce champagne ses notes subtiles d’agrumes, de pommes vertes et de fleurs blanches, accompagnées d'une vive minéralité.
La région de Champagne est mondialement reconnue pour sa production de vins effervescents de haute qualité. Son climat frais, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité et leur fraîcheur. Le sol crayeux, typique de la région, offre un excellent drainage et contribue à la minéralité distinctive des champagnes. Historiquement, la Champagne a joué un rôle crucial dans le développement du vin mousseux, et des maisons de renom comme Philipponnat perpétuent cette tradition séculaire avec excellence.
Pour accompagner ce champagne d’exception, envisagez des alliances gastronomiques raffinées. Sa fraîcheur et sa vivacité se marient parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Vous pouvez également l’associer à un carpaccio de poisson ou à un tartare de saumon. Pour un accord régional, servez-le avec un fromage à pâte molle, comme un Chaource.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de préserver son effervescence délicate. Assurez-vous de déguster ce vin dans des flûtes à champagne pour mieux apprécier sa bulle fine et persistante.
