Avis Viniou
Ce Champagne de la maison Franck Bonville, millésime 2015, est une Cuvée Pur Mesnil issue de la prestigieuse région de Champagne, en France. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce blanc de blancs puise sa finesse et son élégance dans le terroir exceptionnel du Mesnil-sur-Oger, un village grand cru réputé pour son sol crayeux qui confère une minéralité exceptionnelle aux vins. La maison Franck Bonville utilise des techniques de vinification traditionnelles, associant pressurage doux et fermentation en cuve, pour préserver la pureté et la fraîcheur du raisin. La région de Champagne bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence océanique et continentale, propice à une maturation lente qui développe une belle acidité naturelle. La maison Franck Bonville, reconnue pour son savoir-faire familial depuis trois générations, est synonyme d'élégance et de constance dans la production de Champagnes de haute qualité.
Pour sublimer ce Champagne, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées, dont la salinité se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Les sushis ou un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d'une pointe de citron vert sont également des choix judicieux. Pour un accord régional, essayez un fromage de Chaource, qui offrira un contraste crémeux exquis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Il ne nécessite généralement pas de carafage, mais ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour profiter de ses arômes. Admirez la robe lumineuse aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour déceler ses arômes délicats de fleurs blanches et de brioche. En bouche, appréciez sa vivacité et sa texture soyeuse, avec une finale persistante et élégante.
