Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse, produit des vins captivants dans l'appellation Sartène. Le millésime 2020 se distingue par sa robe rouge intense. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région utilisent souvent des variétés telles que le Niellucciu et le Sciaccarellu. La vinification traditionnelle met en valeur le terroir unique de la Corse, où le climat méditerranéen, associé à un sol granitique, apporte minéralité et fraîcheur aux vins. Le domaine, réputé pour son engagement envers la qualité, combine héritage et innovation pour créer des vins expressifs et élégants, porteurs de l'histoire viticole corse.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats riches et savoureux. Une épaule d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier corse accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Les saveurs intenses des charcuteries corses, comme le lonzu ou la coppa, se marieront aussi parfaitement, créant un équilibre délicieux entre les textures et les goûts.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez la structure et l'élégance, avant de profiter d'une finale persistante et harmonieuse.
