Avis Viniou
Le Clos Canarelli est un vin rouge de l'appellation Figari, niché dans la région ensoleillée de Corse, un terroir unique et remarquable. La région méconnue révèle des vins séduisants, souvent issus de cépages autochtones. Le millésime 2019 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Figari, caractérisé par un sol granitique et un climat méditerranéen, confère au vin une minéralité notable et des notes aromatiques raffinées. Le domaine Clos Canarelli, célèbre pour sa culture en biodynamie, se distingue par ses pratiques vinicoles respectueuses de l'environnement et sa quête constante de l'authenticité.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui mettent en avant sa structure et sa complexité. Des viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence, feront ressortir les arômes subtils du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le de charcuteries corses ou d'un fromage local à pâte molle. Ces mets rehausseront l'élégance et la profondeur du Clos Canarelli.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Permettez-lui de respirer en le carafant 30 minutes avant la dégustation, pour déployer toute sa palette aromatique. Observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue, puis savourez sa bouche longue et équilibrée, qui révèle une belle harmonie entre fraîcheur et tanins soyeux. Cette approche garantira une dégustation mémorable et enrichissante.
