Avis Viniou
Le Mas Olivier 2021, issu de l'appellation Faugères dans la région du Languedoc, est une cuvée Grande Réserve qui incarne l'essence du terroir languedocien. Ce vin est un assemblage savamment élaboré offrant une structure riche et des arômes profonds de fruits rouges et noirs, typiques des vins rouges de cette région. La vendange 2021 bénéficie de l'influence d'un climat méditerranéen, un terroir schisteux qui confère au vin sa minéralité et sa complexité. Le domaine Mas Olivier, reconnu pour son respect des traditions viticoles, associe savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de caractère qui célèbrent la diversité de Faugères.
Pour un mariage culinaire réussi, optez pour des plats robustes comme un cassoulet ou un magret de canard grillé. Les plats à base de viandes rouges, comme un carré d'agneau aux herbes, s'harmonisent parfaitement avec les tanins fondus et les arômes épicés du vin. Ne manquez pas d'essayer des fromages affinés comme le Roquefort, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, une gardiane de taureau de Camargue pourrait sublimer ce Faugères.
Pour apprécier pleinement le Mas Olivier 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez la couleur pourpre profond, humez les notes de fruits mûrs entremêlées de nuances épicées, puis laissez-vous séduire par une bouche généreuse et équilibrée. Ce vin révélera tous ses charmes en prenant le temps d'être dégusté.
