Avis Viniou
Le Château Pibarnon, situé dans la prestigieuse appellation de Bandol en Provence, nous offre ici sa Cuvée Nuances de 2019, un rosé délicat et raffiné. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage harmonieux de cépages, bien que le domaine soit principalement connu pour ses Mourvèdre, qui lui confèrent une belle structure. Le terroir de Bandol est réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs tempérés par la brise marine, propices à une maturité optimale des raisins.
La région de Bandol bénéficie d'une histoire viticole riche, reconnue pour ses vins puissants et élégants. C'est un territoire vallonné, où les vignes s'accrochent aux terrasses en restanques, exposées plein sud. Le climat y est dominé par le soleil, mais la proximité de la mer Méditerranée apporte une fraîcheur bienfaisante, permettant de préserver l'acidité naturelle des vins et de développer des arômes complexes.
La Cuvée Nuances du Château Pibarnon est un parfait compagnon pour des plats méditerranéens. Il se marie élégamment avec une salade niçoise, des poissons grillés ou encore une bouillabaisse. Son caractère fruité et floral s'accorde admirablement bien avec des mets à base de tomates et d'herbes de Provence, tandis que sa structure et sa fraîcheur équilibrent des plats plus épicés comme une ratatouille.
Pour apprécier pleinement ce rosé de Bandol, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa belle minéralité, tout en préservant sa fraîcheur. Évitez de le servir trop froid pour ne pas masquer les nuances de ses saveurs qui font tout le charme de cette cuvée.
