Avis Viniou
Le Porto Rozès 1992 est un vin fortifié rouge d'exception, originaire de la région viticole du Douro au Portugal. Ce millésime est réputé pour sa complexité et sa richesse, résultant d'un assemblage traditionnel de cépages portugais tels que le Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca. La région du Douro, avec ses pentes escarpées de schiste et son climat chaud, confère à ce vin une profondeur aromatique unique. Les techniques de vinification incluent un vieillissement prolongé en fûts de bois, développant des arômes de fruits secs, de chocolat et de caramel. La maison Rozès, fondée en 1855, est renommée pour produire des Portos de grande qualité, alliant tradition et savoir-faire.
Pour mettre en valeur ce Porto millésimé, envisagez de le déguster avec des plats riches comme un fromage bleu crémeux ou du chocolat noir. Sa douceur et ses arômes intenses se marient également merveilleusement avec des desserts aux noix, ou un traditionnel pudim abade de priscos portugais, qui accentueront ses notes de fruits secs et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce Porto Rozès à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant de le déguster pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et veloutée, puis sentez son bouquet intense de fruits mûrs et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées, en appréciant la longueur en bouche.
