Avis Viniou
Ce vin suisse de Serge Disserens, cuvée 2015, est une Syrah issue de La Côte AOC, dans la région de Vaud. Cette cuvée 100 % Syrah offre des arômes typiques de fruits rouges et d'épices, enrichis par une note poivrée. Le millésime 2015, souvent apprécié pour sa maturité et son équilibre, est le reflet d'un terroir pentu aux sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression des cépages rouges. La vinification minutieuse mise en œuvre par la Cave Des Moines préserve l'authenticité du raisin. La Côte, région viticole réputée, bénéficie d'un climat tempéré par le Léman, apportant fraîcheur et complexité au vin. Le domaine Serge Disserens est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa contribution à la promotion des vins helvétiques.
Pour un accord mets-vins optimal, ce vin se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, comme l'agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, souligneront également les nuances épicées de la Syrah. À l'échelle régionale, l'association avec une fondue bourguignonne exaltera les arômes robustes du vin. Des fromages affinés, notamment un Gruyère suisse, ajouteront une dimension crémeuse qui complète la structure tannique de cette cuvée.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permet au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices avant de savourer ses tanins soyeux et sa finale poivrée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir l'élégance de ce vin vaudois.
