Avis Viniou
Le Mas Amiel "Cuvée Vers le Nord" 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Maury Sec, située dans la région distinguée du Roussillon, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache, qui offre des arômes de fruits rouges mûrs, une bouche riche et structurée avec des notes épicées et minérales. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir de schistes et d'un climat méditerranéen chaud et venteux, qui favorise la concentration et la complexité des arômes. La technique de vinification artisanale valorise le potentiel aromatique et la texture du vin. Mas Amiel, un domaine viticole avec une longue tradition, est reconnu pour sa production de vins d'exception dans le Roussillon, alliant héritage et innovation.
En termes d'accords mets-vins, ce Maury sec s'harmonise magnifiquement avec des plats robustes comme l'agneau rôti aux herbes, le canard aux cerises ou un cassoulet. Ses arômes complexes et sa texture riche complètent aussi parfaitement des fromages affinés tels que le Roquefort ou la Tome des Pyrénées. Pour un accord régional, envisagez de le déguster avec des mets typiques du Roussillon tels que le boles de picolat ou la caille aux figues.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre intense avant de plonger dans ses arômes complexes au nez. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux qui culminent dans une finale persistante.
