Avis Viniou
Le Domaine Arretxea, situé dans la prestigieuse appellation Irouléguy au cœur du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins rouges au caractère bien affirmé. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité et son équilibre, avec des notes épicées et fruitées qui se marient à merveille avec les tannins fins. Les cépages typiques de la région, tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, contribuent à un vin structuré et riche en arômes. Le terroir unique, combinant l'influence pyrénéenne et le climat océanique, confère aux vins d'Arretxea un profil minéral et généreux, tandis que l'approche biodynamique du domaine renforce leur authenticité et leur profondeur.
Pour sublimer ce vin rouge d’exception, optez pour des plats savoureux tels qu'un confit de canard ou un agneau des Pyrénées rôti, qui compléteront agréablement ses notes épicées et tanniques. Des fromages locaux comme le Ossau-Iraty apporteront une belle harmonie avec la richesse et la complexité du vin. Les plats régionaux basques, tels que le piment d'Espelette et les plats à base de cèpes, accentueront cette connexion culturelle et gustative.
Pour apprécier pleinement le Domaine Arretxea 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Il bénéficie d'un carafage d’environ une heure, permettant aux arômes de se développer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et ses tannins soyeux, en terminant sur une note finale persistante et séduisante.
