Avis Viniou
Le Domaine Arretxea, sis dans l'appellation Irouléguy du Piémont Pyrénéen, élabore ce vin rouge de 2014 au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique est connu pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, influencé par les Pyrénées et l'océan Atlantique. Le Domaine Arretxea est réputé pour sa viticulture biologique et biodynamique, respectant traditions ancestrales et innovation moderne. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, les rouges d'Irouléguy sont souvent composés de tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon, offrant une expérience de dégustation riche et structurée.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base d'agneau, typiques de la région, comme un gigot d'agneau rôti ou un axoa de veau. Les plats à base de champignons ou les magrets de canard grillés s'accorderont également avec les arômes épicés et la structure tannique du vin. Les fromages basques, tels que l'Ossau-Iraty, seraient d'excellentes options pour souligner la profondeur et la complexité de ce rouge.
Servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes, pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond et sa brillance. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins fondus et son acidité rafraîchissante, garantissant une finale longue et harmonieuse.
