Avis Viniou
Le Monbazillac 2020 du Domaine de Grange Neuve est un vin blanc prestigieux du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac, connue pour ses vins doux et aromatiques. Typiquement assemblé à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime bénéficie du microclimat particulier qui favorise le développement de la pourriture noble, indispensable pour créer ces vins élégants et riches en sucres résiduels. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent également à la complexité du terroir. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine de Grange Neuve s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des accords avec du foie gras, qui mettra en valeur ses notes de miel et d'abricot. Les desserts crémeux, comme une panna cotta à la vanille ou une tarte tatin, créeront également une belle harmonie avec la douceur du vin. Pour des accords locaux, envisagez un fromage régional comme le Roquefort, dont le salé et le crémeux contrasteront agréablement avec la douceur du Monbazillac.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe dorée étincelante. Au nez, il dévoilera des arômes intenses de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre sucrosité et acidité. Prenez le temps de savourer et de laisser les saveurs se déployer pour profiter pleinement de son caractère unique.
