Avis Viniou
Le Château Grange Neuve élabore ce vin rouge emblématique de l'appellation Bergerac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Typiquement issus d’un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les vins de Bergerac sont réputés pour leur équilibre entre structure et fruité. Bien que ce vin soit « non millésimé », il capte l'essence du terroir, composé de sols argilo-calcaires, et bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Dordogne. La région regorge de traditions viticoles ancestrales, et le Château Grange Neuve est connu pour son engagement envers des techniques de vinification qui respectent la typicité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, on recommande des plats de viande rouge grillée ou en sauce, tel qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de la région, comme le Rocamadour ou le Cabécou, se marieraient également merveilleusement, ainsi que des plats typiques du Sud-Ouest comme un cassoulet, qui sauront mettre en valeur les saveurs riches et les tanins souples du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bergerac rouge à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’oxygéner et d’exprimer ses nuances de fruits rouges et d'épices. Commencez par observer la robe pourpre éclatante, puis humez ses arômes de fruits noirs et de sous-bois avant enfin de goûter, en savourant son équilibre et sa longueur en bouche qui caractérisent si bien les grands vins de Bergerac.
