Avis Viniou
Le Menetou-Salon 2023 du Château Remoortere est un vin rouge sec issu des célèbres vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que l'appellation Menetou-Salon soit principalement renommée pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, certains producteurs explorent également le potentiel des rouges, principalement vinifiés à partir du cépage Pinot Noir, apprécié pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2023, en raison d'une saison de croissance équilibrée, promet un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le terroir de Menetou-Salon, constitué de sols argilo-calcaires, offre au vin une minéralité distinctive. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par les brises atlantiques, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Le Château Remoortere, bien que moins traditionnel que d'autres domaines, est reconnu pour sa capacité à innover tout en respectant les caractéristiques classiques de son terroir.
Pour sublimer ce Menetou-Salon rouge, mariez-le avec des plats qui sauront accentuer ses nuances délicates telles que du canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Pour une association régionale, une salade berrichonne ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol offriront une belle harmonie avec ses notes fruitées et sa légère fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis, puis sentez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, révélant un bel équilibre entre acidité et tannins souples.
