Avis Viniou
Le Menetou-Salon du Château Remoortere 2023 est un vin rouge typique de la région des vignobles du Centre, issue de la vallée de la Loire. Même si le cépage n'est pas spécifié, les rouges de Menetou-Salon sont généralement produits à partir du Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023 annonce un vin jeune et frais, bénéficiant de pratiques viticoles biologiques qui témoignent d'un profond respect pour le terroir. La vinification est orientée vers la préservation de l'expression pure du fruit et des caractéristiques typiques du sol calcaire qui confère aux vins de Menetou-Salon leur minéralité distinctive.
La région des vignobles du Centre, et en particulier Menetou-Salon, est située dans le prolongement de la Sancerre, bénéficiant ainsi d'un climat frais et tempéré qui convient parfaitement au Pinot Noir. Les sols majoritairement composés de Kimméridgiens et de calcaires apportent aux vins une profondeur et une complexité tout en restant rafraîchissants. Les vins rouges de cette appellation sont connus pour leur accessibilité et la richesse de leurs arômes fruités, souvent complétés par de subtiles touches terreuses et épicées.
Afin de mettre en valeur ce Menetou-Salon rouge, je recommande de l'accompagner de plats légers et raffinés. Pensez à une terrine de gibier ou à un carpaccio de bœuf agrémenté de copeaux de parmesan et d'huile d'olive. Ce vin se mariera également à merveille avec une volaille rôtie aux herbes ou encore un fromage de chèvre fermier, un clin d'œil aux spécialités de la Loire.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, dégustez ce vin à une température de service de 14-16°C. Cette température permettra à sa fraîcheur naturelle et à sa complexité aromatique de s’exprimer de la meilleure façon possible.
