Avis Viniou
Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Clos Michet" 2023 du Domaine de la Taille aux Loups est un vin blanc issu du cépage Chenin Blanc, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est renommée pour ses vins élégants. Ce millésime, influencé par le terroir argilo-calcaire de Montlouis, promet des notes fruitées et minérales, révélées grâce à des techniques de vinification soignées qui préservent la pureté du fruit. Le climat tempéré de la région, avec ses hivers doux et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans la maturation équilibrée du raisin. Le Domaine de la Taille aux Loups, avec son riche héritage viticole et sa réputation d'excellence, incarne l'engagement envers la production de vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des fruits de mer frais, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre de la région. Les nuances minérales et la légère acidité du vin se marieront également avec des plats de poulet rôti aux herbes ou des veau à la crème. Pour une expérience locale authentique, essayez de l'accompagner d'un sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne, qui soulignera les arômes délicats du Chenin Blanc.
Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire, servez-le entre 10 et 12°C, une température qui préserve sa fraîcheur tout en permettant aux arômes de se déployer. Un léger carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour réveiller ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis respirez profondément pour capter ses arômes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. En bouche, savourez son acidité vivifiante et sa texture ample, qui se prolongent en une finale subtilement minérale.
