Vin Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Remus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Taille aux Loups, implanté à Montlouis-sur-Loire dans la région de La Touraine, nous offre avec sa Cuvée Remus 2021 un vin blanc d'exception. Produit exclusivement à partir de chenin blanc, ce vin met en valeur les sols calcaires et argileux de la Vallée de la Loire, exprimant une minéralité caractéristique et une vivacité remarquable. Le millésime 2021, avec un climat propice, a permis de révéler une belle complexité et une acidité rafraîchissante, reflétant parfaitement le terroir unique de Montlouis-sur-Loire. La région est renommée pour ses vins frais et élégants, bénéficiant d'un climat tempéré avec l'influence du fleuve, et ce domaine historique jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins de grande qualité.

Pour mettre en valeur la Cuvée Remus 2021, envisagez un accord avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur et l'élégance du vin. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc serait également une excellente option, mettant en avant la minéralité. Pour un mariage régional, le fromage de chèvre AOC de la Val de Loire offre une alliance locale parfaite, enrichissant le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref passage en carafe de 15 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet floral et fruité. En le versant, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes mêlant fruits à chair blanche et notes florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre frais et minéral, avec une finale persistante.