Avis Viniou
Le Pouilly-Fumé 2019 de la Cuvée Petit F... du domaine Michel Redde et Fils est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, des caractéristiques influencées par le terroir calcaire unique de la région. Les techniques de vinification du domaine mettent en valeur la pureté et l'identité du cépage. La région de la Vallée de la Loire offre un climat continental avec des influences maritimes, combiné à des sols argilo-calcaires, qui assurent une minéralité marquée et une belle vivacité. Michel Redde et Fils est un domaine familial réputé, avec une longue histoire de production de vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fumé, les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce crémeuse révèleront toute sa délicatesse. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres souligneront ses notes minérales. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s'avèrent également être un choix judicieux, créant une harmonie locale et savoureuse.
La dégustation optimale de ce vin se fait autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, respirez ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa finesse en bouche, son équilibre et sa finale minérale persistante.
