Avis Viniou
Le Quincy 2015 du Domaine Tremblay est un vin blanc admirable provenant des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, France. Historiquement reconnu comme le premier AOC blanc de la région (1936), Quincy nous offre des Sauvignons blancs parfumés et fins. En 2015, le terroir sablo-graveleux a favorisé des vins dotés d’une belle minéralité et d’une fraicheur équilibrée. Le domaine Tremblay est apprécié pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l’environnement, et s’inscrit dans une longue histoire de production viticole qui valorise l'expression pure du Sauvignon blanc influencée par un climat semi-continental.
Pour sublimer ce Quincy, optez pour des plats qui mettent en valeur sa vivacité et ses notes citronnées. Il sera idéal avec des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes ou un tartare de poisson. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol, s'accordent harmonieusement avec ses arômes délicats. En piochant dans la tradition locale, essayez-le avec une tarte à l’oignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température fraîche de 10-12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Commencez par observer la teinte limpide et brillante, puis humez pour percevoir ses nuances fruitées et minérales. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en finale, appréciant chaque gorgée.
