Avis Viniou
Le Savennières "Cuvée Clos de la Hutte" 2020 de Thibaud Boudignon est un vin blanc raffiné de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Savennières en Anjou-Saumur. Issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité, reflétant un terroir d'exception composé de schistes et de grès, conférant au vin une belle minéralité. Thibaud Boudignon est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son approche méticuleuse en cave. La région de Savennières, renommée pour ses vins blancs puissants et cérébraux, bénéficie d'un climat tempéré par la Loire, favorisant la maturation lente et idéale des raisins.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Savennières s'allie magnifiquement avec des poissons en sauce, comme un bar au beurre blanc, ou des crustacés tels que des langoustines à la nage. Son acidité et sa minéralité se marient également avec des plats à base de fromages de chèvre frais, typiques de la région. Une poularde à la crème ou des ris de veau aux morilles mettront également en valeur ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage d'une heure peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, découvrez ses parfums délicats d'acacia, de poire et des notes salines. En bouche, savourez sa texture ample, sa vivacité naturelle et sa finale persistante qui laisse présager d'un beau potentiel de garde.
