Avis Viniou
Le Savennières 2021 du Domaine des Deux Vallées est un vin blanc sec, issu de France, précisément de la Vallée de la Loire, dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Produit à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par une climatologie légèrement fraîche, apporte une belle tension et une minéralité remarquable. La région de Savennières, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, confère à ce vin une structure et une puissance uniques. Le Domaine des Deux Vallées, réputé pour son approche traditionnelle et sa production respectueuse de l'environnement, a su développer une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Savennières 2021, envisagez des accords avec des mets tels que des poissons grillés, des crustacés, ou encore une volaille à la crème. Le fromage de chèvre, typique de la région, s'accorde aussi merveilleusement bien. Les plats régionaux comme une tarte tatin aux endives ou un feuilleté de poisson complèteront harmonieusement les arômes floraux et miellés de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savennières à une température de 10-12°C après un carafage d'environ 30 minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe limpide et dorée, puis humez délicatement ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel. En bouche, appréciez sa vivacité et sa minéralité, en prolongeant le plaisir avec sa finale longue et équilibrée, propre au Chenin Blanc de cette prestigieuse appellation.
