Avis Viniou
Le Domaine La Butte, implanté à Bourgueil dans la Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins rouges élégants. La cuvée 2019 "Le Haut de la Butte", 100 % Cabernet Franc, bénéfice du terroir argilo-calcaire de cette région, qui confère une complexité aromatique et une belle structure tannique. Ce millésime a profité de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre entre puissance et finesse. Le domaine, connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, valorise un savoir-faire ancestral qui se reflète dans chaque bouteille. Cette région, au climat tempéré, et aux sols variés, est célèbre pour la qualité de ses vins et son histoire viticole riche.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Bourgueil, de la charcuterie fine, une terrine de gibier ou un confit de canard constituent des accords remarquables. Les plats régionaux, tels que le ragoût de chevreuil ou les rillettes tourangelles, offriront également un mariage gourmand, harmonisant les tanins du vin avec des saveurs de viande lentement mijotées. Ce vin se marie aussi idéalement avec des plats végétariens, comme un gratin de légumes racines ou des tomates farcies aux herbes.
Pour apprécier pleinement ce Bourgueil, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois, puis en bouche, découvrez sa texture veloutée et sa finale élégante. Ces étapes enrichissent l'expérience et révèlent tout le potentiel du vin.
