Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Cuvée Saint-Esprit 2020 de Delas Frères est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère généreux et fruité des vins de la Vallée du Rhône. Ce vin est souvent issu d’un assemblage de Grenache et Syrah, deux cépages qui apportent respectivement des notes de fruits rouges mûrs et une structure épicée. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale, offre une belle expression du terroir de l'appellation régionale. La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen favorable à la viticulture, avec des étés chauds et secs et des sols variés, allant des galets roulés aux schistes. Delas Frères, établi depuis 1835, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et sa quête constante de qualité.
Pour ce vin expressif, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa richesse aromatique. Un tajine d'agneau aux pruneaux, un magret de canard aux cerises ou des légumes grillés aux herbes de Provence seraient idéaux pour faire ressortir ses saveurs de fruits rouges et ses notes épicées. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou un gratin dauphinois compléteront également son profil, mettant en valeur le caractère chaleureux et convivial du Côtes-du-Rhône.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16°C et 18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis profonde qui trahit déjà une belle intensité. À l'agitation, son bouquet se dévoile avec des notes de fruits noirs, de violette et une pointe de réglisse. En bouche, appréciez son équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, avec une belle longueur finale. Ces étapes permettent d'apprécier pleinement la complexité et le plaisir que ce vin offre.
