Avis Viniou
Le Saint-Péray “Cuvée Roussanne” 2023 du Domaine du Tunnel est un vin blanc distinctif de la Vallée du Rhône septentrionale. Fait à 100% de Roussanne, ce vin incarne l'élégance et la complexité de ce cépage à travers un profil aromatique subtil et floral. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vive, typique des vins de cette région, souvent influencée par son climat continental et ses sols granitiques. La méthode de fermentation en fût de chêne apporte une dimension supplémentaire, enrichissant sa texture crémeuse et ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le Domaine du Tunnel, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, a su conserver la réputation d’excellence de l’appellation Saint-Péray, en combinant tradition et innovation depuis sa fondation.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Péray se révèle être un compagnon idéal pour des plats à la fois délicats et savoureux. Essayez-le avec une volaille cuisinée à la crème ou un poisson grillé, où les notes de fruits et la texture du vin pourront se marier harmonieusement. Des plats régionaux tels que des quenelles de brochet ou un gratin dauphinois pourraient également sublimer ses arômes floraux tout en offrant une expérience gastronomique authentique et enrichissante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Le passage en carafe n’est pas nécessaire, mais laisser le vin reposer quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses parfums subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau, puis laissez sa texture riche et sa minéralité égayer votre palais.
