Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Colline de Couzou 2016 du Domaine Bonnefond est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, confectionné principalement à partir de Syrah, marquée par des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2016 est réputé pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un terroir granitique et de pratiques viticoles minutieuses. Située dans la partie nord de la vallée du Rhône, l'appellation Côte-Rôtie est connue pour ses pentes abruptes et son climat continental tempéré qui contribue à la complexité des vins. Le Domaine Bonnefond, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a forgé sa réputation grâce à la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des mets comme un magret de canard aux cerises, une daube provençale, ou un filet mignon à la sauce aux myrtilles. Des plats régionaux tels qu'une côte de bœuf accompagnée de gratin dauphinois ou un agneau rôti aux herbes de Provence se marieraient à merveille avec ce vin. Ces associations mettront en valeur la puissance aromatique et la finesse des tannins.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde, admirez ses larmes épaisses, puis humez les franches notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée en bouche, accompagnée d'une longueur envoûtante.
