Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Colline de Couzou" 2017 du domaine Bonnefond est un rouge somptueux, transformé à partir de syrah, emblématique des vins de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique, alliant sols granitiques et micaschistes qui apportent finesse et complexité au vin. La vinification soignée, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure équilibrée et des tanins soyeux. Les conditions climatiques de cette région, marquées par un climat continental avec la présence bénéfique du vent du nord, se traduisent par une maturité optimale des raisins. Le domaine Bonnefond, réputé pour sa quête d'excellence et son histoire familiale, incarne parfaitement l'élégance et la puissance de cette appellation renommée.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa profondeur et ses arômes de fruits rouges, d'épices et de violette. Un magret de canard rôti aux figues, un civet de lièvre ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix judicieux. En termes de cuisine régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une assiette de charcuterie fine de la région. Ces mets créent une harmonie parfaite avec la richesse et l'intensité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra aux arômes de se déployer magnifiquement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, sentez la complexité de son bouquet, puis savourez la rondeur et les notes subtiles en bouche. Cette méthode vous permettra de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce Côte-Rôtie exceptionnel.
