Avis Viniou
La cuvée Les Schistes du domaine Clusel-Roch est un vin rouge d’exception provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce terroir est réputé pour ses pentes abruptes et ses sols schisteux, conférant au vin une complexité et une élégance remarquables, souvent dominées par le cépage Syrah. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur et une acidité soutenue, attribuables à un climat relativement frais et humide. Le domaine Clusel-Roch, fort d'une solide réputation, est reconnu pour sa culture biodynamique et ses vinifications traditionnelles qui mettent en avant la pureté et l'authenticité de leurs vins.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats qui accentuent ses arômes fumés et épicés. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou encore un civet de lièvre seront d'excellents compagnons de table. Les plats lyonnais traditionnels, tels qu'une andouillette ou une terrine de campagne, se marieront également harmonieusement avec la richesse et le caractère de ce vin de la Vallée du Rhône.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez la richesse et la structure du vin, avec une finale longue et persistante. Une dégustation en trois temps révélera toute la profondeur et la finesse de cette cuvée prestigieuse.
