Avis Viniou
Le Dom. Gauby "Cuvée Muntada" 2021 des Côtes Catalanes est un rouge prestigieux, provenant d'une région chargée d'histoire, le Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin illustre la finesse et la complexité des vins du sud, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, bien que le producteur ne le précise pas toujours. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente, a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir unique des Côtes Catalanes, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin une structure élégante et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Gauby, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature, fut pionnier dans la conversion aux méthodes biologiques et biodynamiques, renforçant ainsi la réputation d'excellence de la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec un agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux notes épicées du vin, ou avec un plat de tradition catalane comme la "boles de picolat", des boulettes de viande en sauce tomate. Un gratin de légumes méditerranéens, riche en saveurs, s'accordera également à merveille, mettant en valeur la fraîcheur et la robustesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Muntada" à une température idéale de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits noirs, d'épices douces et de notes herbacées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa belle concentration et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa richesse après quelques instants, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
