Avis Viniou
Le Domaine Gauby, établi dans les Côtes Catalanes, au cœur du Languedoc-Roussillon, incarne l'élégance et la complexité de cette région viticole. La Cuvée Muntada 2014, un vin rouge d'exception, est le fruit d'un assemblage précis de cépages typiques tels que la Syrah, le Carignan et le Grenache. Ce millésime se distingue par sa profondeur aromatique et sa finesse, caractéristiques d'un terroir marqué par des sols schisteux, lui conférant minéralité et fraîcheur. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, assure une maturité parfaite des raisins. Le Domaine Gauby, célèbre pour ses pratiques biodynamiques respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Une pièce de bœuf grillée, accompagnée de ratatouille provençale, magnifiera ses arômes épicés et ses tanins soyeux. En optant pour des saveurs méditerranéennes, tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, vous renforcerez l'accord avec le style généreux de ce vin. Les plats riches en umami, comme un rôti de veau aux olives, viendront également équilibrer sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Muntada à une température de 16-18°C. Prévoyez de la carafer une à deux heures avant de la savourer, afin de libérer pleinement ses arômes envoûtants. Observez sa robe profonde et intense, puis humez les notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre puissance et finesse, avant de conclure sur une finale longue et harmonieuse.
