Avis Viniou
Le Roc des Anges "Cuvée 1903" 2021 est un vin rouge provenant des Côtes Catalanes, dans la région du Languedoc-Roussillon. C’est un vin au caractère marqué par son terroir, bénéficiant de la diversité géologique et du climat méditerranéen. Le sol argilo-calcaire et les vents du sud contribuent à une maturation optimale des raisins, souvent de cépages traditionnels comme le carignan ou le grenache. La vinification soignée valorise un équilibre entre la fraîcheur et la richesse aromatique. Le domaine Roc des Anges, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, valorise l’histoire locale dans chacun de ses vins, établissant une renommée basée sur l’authenticité et la qualité.
Pour accompagner cette Cuvée 1903, envisagez des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marient également bien avec des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube de bœuf. Fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux compléteront également l'expérience gustative.
La "Cuvée 1903" se déguste idéalement à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant de servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. D’abord, examinez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, notez sa structure soyeuse et sa finale longue et harmonieuse. Cette dégustation par étapes enrichira votre appréciation de ce vin vibrant et raffiné.
