Avis Viniou
Le Roc des Anges Cuvée 1903 de 2017 est un vin rouge exceptionnel provenant des Côtes catalanes, une appellation du Languedoc et Roussillon. Ce vin, issu d'un assemblage harmonieux, est marqué par la richesse de son terroir et les influences méditerranéennes. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa complexité, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une belle minéralité. Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat chaud et sec, ses sols schisteux et granitiques, ainsi que sa culture viticole millénaire. Le Domaine Roc des Anges jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes robustes et sa structure soyeuse. Un cassoulet traditionnel ou des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement. Les plats locaux tels que la cargolada, un plat de cagouilles gratinées typique de la région, constitueront également un accord savoureux, rehaussant les saveurs complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et brillante, puis prenez le temps de savourer les riches effluves de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et la finale persistante qui révèlent toute la finesse de ce vin.
