Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir 2018 du Château de Cleebourg, niché au cœur de l'Alsace, est un vin rouge sec raffiné, représentant le charme du terroir alsacien. Ce Pinot Noir, cépage noble de la région, bénéficie d'un climat semi-continental apportant chaleur et fraîcheur, parfaitement équilibré par les sols marno-calcaires typiques. La vinification soignée met en avant des techniques respectueuses qui expriment la finesse des tanins et la richesse aromatique. Le Château de Cleebourg, avec une histoire remontant à des siècles, est un domaine reconnu pour son engagement envers l'excellence viticole, alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Pinot Noir, choisissez des mets délicatement parfumés comme un magret de canard rôti ou une volaille sauce champignon. Les plats à base de gibier, comme un civet de biche, sublimeront également ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, envisagez un baeckeoffe alsacien, où le vin et le terroir se rejoignent harmonieusement, renforçant la richesse des saveurs du plat.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'épanouir doucement. Lors de la dégustation, examinez sa robe rouge rubis, respirez ses arômes subtils de cerise noire et d'épices douces, puis savourez la délicatesse des tanins et la complexité aromatique qui éveille le palais à chaque gorgée.
