Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine Desperrier "Cuvée Clos de la Pierre Monopole" est un vin rouge issu du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variables, avec un printemps frais et des gelées tardives, suivis d'un été chaud et sec qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Issu d'un terroir composé de sols granitiques, ce vin se distingue par sa structure et sa profondeur atypiques pour un Beaujolais, ce qui lui confère une capacité de garde notable.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences semi-méditerranéennes. La région est caractérisée par ses collines ondulées et ses sols variés, allant des argiles limoneuses aux granits et schistes. Le vignoble du Moulin-à-Vent est l'un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, souvent surnommé le "Seigneur" de l'appellation pour la richesse de ses vins. C’est une région avec une longue tradition viticole appréciée pour la finesse et la complexité de ses crus.
Ce Moulin-à-Vent se marie parfaitement avec des mets raffinés. Essayez-le avec un magret de canard aux épices, un boeuf bourguignon ou un rôti de veau. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Brie de Meaux ou un Camembert bien fait, sublimeront également ses arômes. Pour rester dans une harmonie régionale, essayez-le avec une coq au vin préparé à la manière beaujolaise, ou avec des escargots de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs et de ses notes florales et épicées de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.
