Avis Viniou
Le Château de Portets 2016, issu de l'appellation Graves dans la région viticole renommée de Bordeaux, est un vin rouge précieux qui incarne la richesse du terroir graveleux de cette zone. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Graves incluent souvent des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc, apportant structure, souplesse et complexité. Le millésime 2016, de qualité remarquable à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques favorables, combinant une maturité optimale avec une acidité bien intégrée. Ce domaine historique, fondé au XVIIe siècle, a su préserver une culture viticole d'excellence, intégrant des techniques modernes tout en respectant les traditions locales. Graves est réputé pour sa diversité géologique, avec des sols graveleux qui confèrent aux vins une minéralité subtile et des arômes de fruits noirs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, se marient parfaitement. Essayez également un magret de canard sauce au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Pour un accord régional, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sublimeront les nuances aromatiques du vin, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.
Lors de la dégustation, servez le vin entre 16 et 18 °C, une température qui révèlera ses arômes subtils et sa rondeur. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le verre pour capturer les touches de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur exceptionnelle, illustrant la finesse du terroir de Graves.
