Avis Viniou
Le Château Moulin de la Rivière 2021, issu de l'appellation Médoc, est un vin rouge classique de Bordeaux, reflétant toute la richesse du terroir de cette région prestigieuse. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins du Médoc sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques complexes, avec des précipitations et des températures variables, exigeant une vinification attentive pour extraire le meilleur du raisin. Le Médoc, avec son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, est idéal pour produire des vins bien structurés et élégants. Le Château Moulin de la Rivière, bien qu'ayant une réputation plus discrète que certains châteaux célèbres, s’inscrit dans une tradition viticole respectée, bénéficiant d’une riche histoire locale et d’un patrimoine vinicole reconnu.
Pour compléter ce vin bordelais au profil typiquement charpenté, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak de bœuf ou un gigot d’agneau. Les fromages affinés, en particulier les variétés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, sublimeront ses tannins et ses arômes profonds. Les spécialités culinaires de la région, telles qu’un magret de canard aux cèpes, seraient également des choix parfaits, apportant une harmonie supplémentaire par leur mariage de saveurs regorgant de richesse et de subtilité.
Pour apprécier pleinement ce Médoc, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, souvent pourpre avec des reflets rubis. Au nez, écoutez l'évolution des arômes fruités, floraux, et de bois de cèdre. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre puissance et élégance, avant de savourer la complexité de sa finale persistante.
