Avis Viniou
Le Château De La Croix 2021 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément du Médoc, une appellation réputée pour ses rouges élégants et structurés. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, il est probable qu'il intègre des cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a mis en avant la vivacité des vins avec des tanins fermes et une belle acidité. Le terroir du Médoc, avec ses graves bien drainées, favorise une maturation lente des raisins, permettant ainsi une concentration des arômes. Le Château De La Croix, avec son histoire riche, est reconnu pour son approche traditionnelle alliant savoir-faire et respect de l’environnement.
Pour des accords mets-vins, ce Médoc accompagne merveilleusement bien des plats à base de viande rouge comme un carré d'agneau ou un rôti de bœuf aux herbes. Les plats cuisinés avec des sauces réduites mettront en valeur la complexité de ce vin. Des fromages affinés tels qu'un comté ou un brie truffé s'accordent aussi très bien. Pour un accord local, pensez à un magret de canard du Sud-Ouest.
En matière de dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Procédez par étapes : commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes pour percevoir des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, goûtez à sa structure équilibrée et laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longue finale.
