Avis Viniou
Le Château Le Virou nous propose une cuvée Vieilles Vignes 2017, un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages emblématiques bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, combinant richesse fruitée et complexité aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins soyeux et une agréable structure. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin une élégance et une minéralité distinctes. Le climat océanique de la région favorise une maturation équilibrée des raisins. Le Château Le Virou, par son histoire et son engagement, produit des vins réputés pour leur finesse et leur expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, pensez à des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard grillé ou un filet de bœuf en sauce. Les saveurs robustes des viandes grillées souligneront la profondeur et la richesse du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, offriront également une belle harmonie entre les arômes terreux du plat et les notes boisées du vin. Des plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge et échalotes, créeront une expérience gastronomique cohérente et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin. Au nez, découvrez les notes fruitées et épicées qui s'en dégagent. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, laissant une belle longueur empreinte de fruits mûrs et subtilement boisée.
