Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chevrol - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Chevrol 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, une sous-région du prestigieux vignoble bordelais. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation intègrent souvent une dominance de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 se distingue par une belle concentration de saveurs et une structure tannique soyeuse, résultant d'une attention méticuleuse à la vinification.

Les vignobles de Lalande-de-Pomerol bénéficient d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette région jouit d'un sol composé de graves et d'argiles, parfait pour les cépages de Bordeaux. Historiquement, Lalande-de-Pomerol a su développer une réputation pour ses vins élégants et raffinés, souvent comparés à ceux de Pomerol, tout en offrant une approche plus accessible en termes de prix.

Pour accompagner ce Château Vieux Chevrol, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa rondeur. Les viandes rouges grillées, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte, seront de parfaits compagnons. Pensez également aux plats mijotés comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte molle, comme le brie ou le camembert, révéleront également des accords exquis avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin qu'il puisse exprimer pleinement ses arômes complexes et sa texture veloutée. Á noter qu'une légère aération dans un verre bien ouvert ou, idéalement, une décantation d'une demi-heure avant la dégustation permettront à ses arômes de s'épanouir davantage.