Avis Viniou
Le Chateau Laborde 2021, issu du Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge qui exprime toute l’élégance et la structure typique de cette région prestigieuse. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique des vins du Médoc, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variables, nécessitant une attention particulière en viticulture et vinification. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région bénéficie de sols graveleux bien drainés et d'un climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des vins équilibrés et d'une grande finesse. Château Laborde, avec son riche héritage viticole, est connu pour produire des vins qui allient tradition et modernité, reflétant le meilleur du terroir médocain.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce Haut-Médoc, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme le canard ou l'agneau. Un magret de canard aux cerises ou un entrecôte bordelaise se marieraient à merveille avec les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, tels qu’un bon brie de Meaux, peuvent également sublimer ses nuances fruitées et épicées. Pensez aussi aux plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise, pour une expérience gourmande et authentique.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe, souvent d’un rouge profond et brillant, puis appréciez le bouquet aromatique au nez, évoquant des fruits noirs, des épices et des notes boisées. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture élégante et son équilibre en bouche, qui promettent une expérience inoubliable.
