Avis Viniou
Le Moulin De La Lagune 2011, un vin rouge du Haut-Médoc, offre une belle illustration de ce que ce terroir prestigieux de Bordeaux peut produire. Bien qu’il n’y ait pas de cépage précisé, les vins du Haut-Médoc sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, ce qui leur confère un caractère structuré, tannique, et riche en arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2011, souvent sous-estimé, a révélé des vins équilibrés et élégants, bénéficiant d’une maturation en fûts de chêne qui enrichit leur complexité. Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des sols graves qui favorisent le drainage, produisant ainsi des vins d’une grande finesse. Le domaine, La Lagune, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement constant envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Les plats de gibier, comme le chevreuil rôti, ainsi que les fromages à pâte dure affinés, sont également de très bons compagnons. Pour une association régionale, un confit de canard serait parfait, rehaussant le caractère noble et fruité du vin tout en créant une harmonie savoureuse.
En termes de dégustation, ce vin se révélera à son meilleur après avoir été carafé pendant environ une heure. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa finesse. Avant la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Le nez dévoilera progressivement des arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée par une belle acidité, offrant une finale persistante et élégante.
