Avis Viniou
Le Château de Cach, issu du réputé terroir du Haut-Médoc à Bordeaux, offre un vin rouge captivant, notamment dans sa cuvée Vieilles Vignes 2020. Ce millésime bénéficie de l'expression des cépages traditionnels bordelais, influencés par un sol graveleux et un climat maritime propice à une maturation harmonieuse des raisins. Le Haut-Médoc est reconnu pour ses vins structurés et élégant, où la richesse du terroir s'exprime à travers des techniques de vinification minutieuses. Historiquement, le Château de Cach a maintenu sa réputation en produisant des vins qui allient tradition et innovation, assurant ainsi une constance remarquable.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti ou un bœuf en daube feront ressortir les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Des fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, s'harmoniseront également avec sa structure tannique. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes accompagnera parfaitement les arômes complexes de ce Haut-Médoc, accentuant son caractère local.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe profonde, puis passez au nez pour apprécier ses senteurs fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tannins souples et sa longue finale. Ces étapes permettront de vivre une expérience sensorielle complète et raffinée.
