Vin Pauillac Château Pichon Longueville - Les Tourelles de Longueville - 1999

Avis Viniou

Le Château Pichon Longueville, niché à Pauillac dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous offre ici sa Cuvée Les Tourelles de Longueville de 1999. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1999, bien que légèrement chaotique en termes de climat, a apporté une belle complexité aux vins du Médoc. Le terroir de la région, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à la structure et à l'élégance du vin. Historiquement, le Château Pichon Longueville est réputé pour sa production de vins élégants et durables, avec une riche histoire remontant au XVIIIe siècle.

Pour accompagner ce Pauillac, optez pour un agneau rôti, idéalement un gigot aux herbes, qui mettra en valeur les tanins soyeux et la profondeur des arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Les champignons sauvages ou un confit de canard se prêteront également très bien à la structure et à la richesse du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition culinaire locale, une entrecôte bordelaise, simplement grillée, fera merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés. En imprégnant votre nez, laissez-vous séduire par les arômes de cassis, de cuir et de sous-bois. À la bouche, savourez sa texture sophistiquée, ses tanins bien intégrés et une finale persistante et épicée. Une aération d’au moins 30 minutes est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement.